各个地区的美食之争，从来就没有中断过。对于都将胡辣汤作为代表美食的西安和河南来说，我就知道，它们俩之间迟早会有一战。这不，从网上的各种新闻来看，光是胡辣汤一个美食就被许多人争来争去。
其实在胡辣汤这点它们两个真的没有一点要争的必要。说起胡辣汤，最出名的还是要数河南。许多人第一次听说西安的肉丸胡辣汤还是在浙江卫视的节目《奔跑吧兄弟》中。并且西安的胡辣汤从名字上就和河南的胡辣汤不一样，一个是肉丸胡辣汤一个是胡辣汤。从味道上、食材上两者也有很大的差别。你非要争个高下的话，那么我这里是投河南胡辣汤一票的。
其实河南和陕西两者都是美食大省，两个省份紧紧挨着所以在吃的方面和口味方面也有很大的相同之处。并且都是以面食为主。许多西安代表性的美食都能在河南找到复刻的版本。反过来说许多河南代表性的美食在西安也能找出来复刻的版本。但是这两个本应该共同发展的美食大省却在这几年拉开了巨大的差距。
先从味道来说，这两个省份之间的美食有一个很妙的巧合，那就是饭菜的做法和原材料以及食物的搭配基本上相同。唯一不同的是西安的美食相比河南的美食多放了一样东西，这样东西就是醋。也就是说同样的饭菜，在西安吃到的要比在河南吃到的酸上一点。除此之外就是美食的种类以不同美食之间的味道了。
细数这两个省份的代表美食西安大家耳熟能详的明显居多，并且本身西安出名的美食数量本身就比河南的多。对于河南来说能够“搬上”台面并且口碑较好的只有以下几种，它们分别是胡辣汤、开封桶子鸡、开封灌汤包、太康肘子、酱牛肉、烩面、水煎包。除此之外各种在本地人眼里感觉非常好吃的美食有点不符合大众的胃口，例如咱们最熟悉的孔集烧鸡，许多外地游客吃完之后只有一个感觉，那就是非常的咸。
说完河南的代表美食之后咱们再来看看西安（陕西）的代表美食。首先是大家都耳熟能详的肉夹馍、红柳烤串、羊肉泡馍、肉丸胡辣汤、臊子面、凉皮等。接下来是石子馍、肉饼、柿子饼等被大家慢慢感兴趣的美食。将两者一对比就会发现差距究竟在哪。
第一点就是西安美食相对来说种类比较丰富。对比河南的代表性美食，河南的每个代表美食都能从西安找到一个并且能够跟它抗衡。但是西安还有一些例如石子馍、柿饼等之类的是河南所没有的。第二点就是从味道上来讲，他们两者味道上面不想上下，但是从口碑以及网友们的评价来看西安略占上风。这点就要归功于吃的人多宣传的也足够广了。
现在大家提到西安美食联想到的可能会有很多东西，首先第一个跃出脑海的是网红打卡，另外是肉夹馍等一系列的代表性美食。但是提起河南美食来可能许多人能够想到的恐怕只有一个胡辣汤和烩面。总结原因，归根结底只是因为营销方面有着巨大的差距。
早些年间西安出名的美食只有那么几种，河南出名的美食也并不比它少。但是拉开差距的时间就在最近五六年。丰富的名胜古迹为西安带来了大量的游客。夜里灯火辉煌的大唐不夜城，白天巍峨雄壮的古城墙都成为了西安美食的一大助手。大家在欣赏美景和历史遗迹的时候总会想了解一下在这片土地上都产出过什么东西，有哪些东西是值得我们去尝试并且宣传的。而陕西除了历史文化之外最出名的美食就乘坐上了这艘快船。
咱们再来看河南比较著名的几个旅游城市，例如开封、洛阳等。虽说他们的旅游业做得非常不错，但是在美食推广和美食文化宣传上面跟西安差的可不是一星半点。大家去西安5成原因是因为去看西安的名胜古迹，另外5成原因就是去品尝一下那些非常出名的陕西美食。但是去洛阳、去开封的人那纯粹就是为了看旅游景而去的。从这方面来看西安和成都属于同一梯度，开封、洛阳和杭州属于统一梯度。前者是美食旅游双发展，后者是主要以景点旅游发展为主。
至于河南美食之所以“输给”西安美食最重要的一点，我认为是羊群效应。而造成的这个羊群效应的主要原因就是网红打卡这个新兴的网络潮流。
目前为止在网络平台山先后火过的西安美食有摔碗酒、肉夹馍、羊肉泡馍、biangbiang面、三秦套餐、臊子面。反观河南在网络平台上面火过的美食一个也没有。对于现在的年轻人来说，去一个多数网红打卡并且味道还不错的地方去吃美食已经是一个潮流。他们认为这样做是一种新潮、有面儿的生活方式。越来越多的人去过慢慢的造成了越来越多的人想去，大家都开始顺应这种“网红打卡”的潮流，这就是典型的羊群效应。
这种羊群效应所带来的真实销售额和美食的推广是十分可观的。没看到现在西安美食的名气已经远远的甩过整个河南的美食。并且全国范围内能够跟它相提并论的还真没有几个。
陕西美食的名气和口碑能够盖过河南美食除了味道之外，宣传、口碑、潮流才是幕后最大的推动力。陕西和河南这两个地方的美食数量从根本上来说并不差多少，只是出名的几款河南没有陕西多。如果想要单纯的品尝美食，这两个地方你去过之后肯定都不会后悔！如果你是想去网红地方打卡，喜欢热闹的话那么西安要比河南更值得你去游览一番！
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