作为13朝古都的西安，看遍了风云变幻，经历了盛世兴衰。几经风雨沧桑的城墙、红砖青瓦的参差宫阙楼阁、藏在繁华中尽显古韵风的钟楼鼓楼、过尽千帆仍屹立不倒的大小雁塔、见证大唐繁华的华清池、楼台林立间夜夜笙歌的芙蓉园、整个中华最恢宏的遗迹兵马俑、以险致胜的中华名山华山……西安的游玩之地数不胜数，“给我一天，还你万年”能说得如此霸气，也非西安莫属了。但是今天，小编想说一说西安美食。
除了灿若星河般的历史，壮美如画的河山，西安的美食文化也流传深远。许多人来西安都是奔着吃来的——回民街、大皮院、永兴坊、洒金桥到处充斥着诱人的美食。香醇味美的牛羊肉泡馍、面香肉足的肉夹馍、爽滑带劲的凉皮、柔软香甜的甑糕、劲道酸爽的面……这里简直就是吃货的天堂。
在西安，馍是最能被当地人接受的主食。而肉夹馍则是馍的最经典吃法，在热腾腾的白吉馍横切一刀，夹上软糯浓香的腊汁肉，咬上一口，馍的脆、肉的软、汁水的香甜，少了肉的油腻，少了面的干硬，留在口里的只有麦香、肉香和汁水香。
每个地方都有凉皮，到了西安才知道原来凉皮是这个味道，没去西安之前，小编觉得当地凉皮非常好吃，去了西安才知道，家乡的凉皮真的是索然无味。西安的凉皮浇上当地的油泼辣子，就像是海上日出的颜色，红彤彤，金灿灿，看着就食欲盎然。吃上一口，酸辣爽口，香甜可人，辣子的辣香、麻将的甜香、黄瓜的清香、汁水的浓香、凉皮的米香，各种香味混合在一起。吃上一口就会感觉香味在舌尖上跳舞，牙齿在云朵上坐滑梯。
西安美食里，名气最大的非牛羊肉泡馍莫属，肉烂汤浓，肥而不腻，指甲大小的馍在浓汤中浸泡，就像小时候最喜欢的牛奶泡奶豆，闻一下口水四溢，吃一口全身通透，吃泡馍不用一定去回民街，大街小巷随处可见吃羊肉泡馍的地方，因为一碗羊肉泡馍就是西安人幸福的开始。
西安人的清晨，是从一碗胡辣汤开始的，汤汁浓稠，胡椒粉味浓郁，酸辣可口，汤内还有肉丸及白菜、土豆、胡萝卜等时令蔬菜，每一碗胡辣汤都有他自己的味道，每一碗胡辣汤都好喝到爆。
灌汤包也是陕西名吃，轻咬一口薄皮，吸吮鲜浓的汤汁，再尝里馅儿，油而不腻，不过西安的灌汤包味道偏咸香，蘸汁中喜配以油泼辣子，鲜香浓郁。除此之外，西安的各种面，biangbiang面、油泼面、裤带面、臊子面、担担面……这么说吧，小编第一次去西安玩了7天，7天每天吃不同的面食，还是没有把西安的面食吃个遍，还是有很多的遗憾留在了西安。
直到来到西安，我才明白一件事情，西安的美食，才是吃货们的天堂。
